Queste ricette sono frutto di scelte della nostra redazione, non sono che degli esempi della ricchissima tradizione delle nostre montagne, in particolare, non sono "piu' buone" di altre, non vogliamo far torto a nessun piatto! Anzi, se avete delle ricette tradizionali che non sono comprese nell' elenco e che volete farci conoscere,

scrivete alla redazione!

Funghi trifolati

Ingredienti:

Mezzo kg. di funghi porcini, mezzo bicchiere d'olio, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo, sale

Preparazione:

Pulire e raschiare bene i funghi porcini levando loro tutta la terra, lavarli, nell'acqua fresca, farli sgocciolare e tagliare a fette sottilissime; metterli in una casseruola con abbondante olio, l'aglio ed il prezzemolo tritati e sale.
Cuocere lentamente, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno e, dopo venti minuti quando i funghi saranno ben cotti e asciugati, servirli caldi.

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